Cuy asado

INGREDIENTES

Cuyes enteros con un peso mayor a 800 g.
Aceite y sal a gusto
Patatas
Ensalada ( lechuga, tomate y cebolla)
 Cacahuetes ( maní)
PREPARACIÓN
Pasar los cuyes con sal y ajo molido. Se preparan dos peroles, el primer a baja temperatura y el segundo a alta temperatura. El cuy se fríe a baja temperatura por unos 5 minutos hasta que la carne empiece a soltar jugo, luego se fríe a alta temperatura. El cambio logra un cuero cricante y una carne tierna. se sirve acompañado con patatas  ensalada y su deliciosa salsa de cacahuetes ...